Un esfuerzo que merece respaldo y reconocimiento es el desplegado por investigadores de la Universidad Austral con productores artesanales de queso de la región, a través de un proyecto que buscó mejorar procesos y avanzar hacia la inocuidad de los productos. Trabajaron durante dos años y los beneficios alcanzaron a 26 pequeños productores de diferentes comunas de Los Ríos.

Esta labor es importante porque al garantizar inocuidad de un alimento, se establece su calidad y se asegura que no causará daño al consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine. Es decir, que tiene condiciones de origen adecuadas para el consumo humano, algo básico para cumplir con las normas sanitarias vigentes y para poder comercializar.

El proyecto FIA PYT 2015-0468 "Desarrollo e implementación de un modelo de inocuidad en productores de queso artesanal, para la comercialización de productos inocuos en la Región de Los Ríos", fue financiado por la Fundación para la Innovación Agraria y ejecutada en conjunto por las facultades de Ciencias Veterinarias y Ciencias Agrarias de la Uach.

Gracias a él, los participantes cuentan ahora con las herramientas para poder formalizar sus productos y para aspirar a una distribución de ellos más allá de las fronteras locales. Sumaron a la calidad de los sabores y a las propiedades nutritivas reconocidas de sus quesos, un factor de seguridad, altamente necesario y valorado.

Así visto, sería muy positivo que esta iniciativa tuviese continuidad en el tiempo y que se extendiera, en beneficio de este sector productivo.

La iniciativa es también una muestra de los buenos resultados que se logran cuando la academia se vincula directamente con la realidad local y el saber universitario se transforma en una herramienta que puede mejorar la calidad de vida de la comunidad.

Desde esa reflexión -y aunque no esté el tema directamente vinculado- puede recordarse la idea de crear un centro de investigación e innovación dedicado, precisamente al área agroalimentaria, tan importante para una región como Los Ríos.

30 años | 10 de abril de 1988

Llaman a inscribirse en los Registros Electorales

Una campaña para estimular la inscripción en los Registros Electorales, inició un grupo de dirigentes sociales de la Provincia de Valdivia, ligados a la cruzada nacional que lidera Baldo Santi. Igor Carrasco, Eduardo Krause, Celedonio Puchi y Gastón Guarderas, informaron que el objetivo es lograr participación en el plebiscito.

20 años | 10 de abril de 1998

Senador Valdés apoyará aumento de pensiones

El senador Gabriel Valdés manifestó que apoyará el proyecto de ley para reajustar las pensiones mínimas y solidarias, considerando que la mayoría de las personas beneficiarias de estos pagos son de escasos recursos. Una propuesta de la Democracia Cristiana al respecto es que ese aumento se verifique antes de octubre próximo.

10 años | 10 de abril de 2008

Asumió gobernador en la provincia del Ranco

El ex seremi de Bienes Nacionales Nelson Bustos asumió como gobernador de la Provincia del Ranco, en reemplazo de Augusto Sanhueza, cuya renuncia fue solicitada por la Presidenta Bachelet. El cambio de autoridad desató polémicas en La Unión, luego que se supiera de un acuerdo político para que el cargo "corresponda" al PPD.

Ya se acerca el crudo invierno y con ello se acrecienta la demanda por eventos y hoyos en el pavimento de nuestras calles, lo que afecta a automovilistas y peatones, y que ha significado un problema de magnitudes durante los últimos años.

Es por esto, que dentro del presupuesto municipal incluimos de manera especial para este 2018, un total de 130 millones de pesos provenientes directamente de arcas municipales, que permitirán contar con un sistema de última generación para este tipo de trabajos, lo que agilizará el proceso de mantenimiento de las calles.

Esta noticia no sólo es importante porque estamos redoblando los esfuerzos municipales por poner más recursos esta área, sino que además ello implica que contaremos tanto para este año como para el 2019 con un camión bacheador construido especialmente para este tipo de trabajos con una capacidad de trabajo de dos metros cúbicos diarios, el que realizará el arreglo con un soplador y que cuenta con espacio para 300 galones de asfalto, lo que proporciona un bacheado más rápido y, en definitiva, cubrir más "hoyos" en menos tiempo.

Con esto se alcanza una cobertura muy superior a la actual, que se hacía de manera manual. Se espera que las obras se comiencen a ejecutar una vez firmado el contrato, por lo que estimamos que en mayo ya esté operativo el servicio. Ya existe un catastro que fue levantado por los equipos municipales, donde están identificadas las áreas más críticas y que requieren de una intervención urgente. Sabemos que hay muchos lugares donde existe la necesidad imperiosa, pero en ese sentido también será vital que nuestros vecinos sepan que este es un trabajo que se realizará diariamente y que busca cubrir la mayor cantidad de lugares, y que también, será una solución, pero siempre considerando que así como se van tapando hoyos, van surgiendo otros nuevos.

Siempre es importante recordar que el bacheo es algo que está alcance de las municipalidades. Es decir, son soluciones superficiales pero que permiten extender la vida útil del pavimento. No así, donde existen calles destruidas que requieren de un trabajo y una inversión mucho mayor. En ese caso las gestiones corresponden a otras entidades públicas. No obstante, estamos convencidos que en este sentido pronto tendremos buenas noticias para Valdivia.

Omar Sabat Guzmán

Alcalde de Valdivia