Según un informe nacional del Ministerio de Educación, Los Ríos es la región que tiene mayor cantidad de solicitudes de colegios para volver a funcionar. Son 20, mientras Los Lagos presenta 19 y La Araucanía solamente 5.

Además, en nuestra zona ya están atendiendo alumnos cinco establecimientos de Valdivia y cinco de otras comunas: Los Lagos, Futrono, La Unión, Río Bueno y Lago Ranco (uno por cada una). Todos cumplen medidas reglamentarias para evitar contagios entre niños y niñas; la mayoría imparte educación inicial y ninguno depende de la administración municipal.

Esto último se debería a que muchos alcaldes locales han manifestado su negativa completa a retomar las actividades presenciales este año en escuelas y liceos, siguiendo una lógica de prevención y también atendiendo la oposición de las organizaciones apoderados y del Colegio de Profesores, que abogan por la seguridad como primer argumento.

Sin duda que estas razones para restarse son entendibles, pues están fundadas en el temor a una enfermedad desconocida y peligrosa. Además, se pueden reforzar con un estudio que ubica a Chile con el mayor promedio de alumnos por sala entre los países de la OCDE: 31 estudiantes, en un espacio reducido para distancia social.

Sin embargo, esos datos no debieran descalificar las opciones de quienes deciden el regreso, pensando especialmente en aquellos estudiantes con problemas de integración social, para quienes el confinamiento ha implicado retrocesos en sus desarrollos personales y aumentos de ansiedad.

Por otro lado se habla de volver para evitar desigualdad. Se ha demostrado que los estudiantes con mayor nivel socioeconómico avanzan mucho más que aquellos en vulnerabilidad. Así lo ha hecho ver la ONU, en un llamado reciente a reabrir las escuelas para evitar que las brechas se ahonden y para devolver a muchos menores de edad el "paraguas de protección" que sus colegios representan para ellos.

Son dos miradas para una discusión que se hace urgente; más todavía en el último trimestre del año, el cual -según la tradición chilena- se hace siempre más fugaz que los otros.

Como ya es tradición, septiembre se destaca por el alto consumo de carnes producto de la celebración de las Fiestas Patrias. Parrilladas, anticuchos, empanadas son algunos festines que se disfrutan en esta época del año. Si bien, este año el llamado es a quedarse en casa y las autoridades han impulsado una serie de medidas preventivas que eviten reuniones masivas, estamos seguros que el consumo de carnes no bajará y el asado será el punto de encuentro para las familias chilenas.

Por lo mismo, nuestros esfuerzos se enfocan en hacer un llamado a los consumidores para que compren carne solo en el comercio formal. Esto, asegura la calidad sanitaria, inocuidad y trazabilidad, lo que significa que el producto pasó por todos los controles exigidos, desde el potrero a tu mesa.

Es importante generar conciencia que comprar carne de manera informal es, como ya explicamos, riesgosa para la salud de las personas, pero además fomenta el delito de abigeato, irregularidad que genera evasión de impuestos; una pérdida económica para las familias; y un gran riesgo sanitario para quienes consumen la carne faenada ilegalmente.

Lamentablemente, en esta época del año el abigeato aumenta por lo que se deben hacer esfuerzos adicionales para el combate de este delito que afecta a las personas que viven en zonas rurales de la región. Como gremio siempre hemos estado alertas sobre esto y somos parte de la estrategia que encabeza la Subsecretaría de Prevención del Delito en la zona, para aplacar o disminuir la ocurrencia de estos hechos.

Hace unas semanas nos reunimos con distintos actores para coordinar un trabajo de control, fiscalización, e investigación del abigeato, donde se establecieron hitos de fiscalización para evitar que sucedan nuevos delitos en la región. Las policías comprometieron un intenso trabajo de fiscalización durante Fiestas Patrias y fin de año, para cautelar que las personas reciban el mejor producto y, al mismo tiempo, esté dentro de los marcos legales correspondientes.

Sabemos que todos estos esfuerzos mencionados de trabajo coordinado con las autoridades policiales y de seguridad, buscan frenar a los delincuentes, el llamado de Saval FG es para el consumidor final, a que tenga conciencia de que la carne vendida en locales sin autorización seguramente es producto de un delito y no tiene control de higiene ni procedencia.

Víctor Valentin Presidente Saval FG