Los datos sobre el aumento de la pobreza en el país dados a conocer por la reciente encuesta Casen son altamente preocupantes y reflejan el severo daño económico que ha generado la crisis sanitaria en el país, profundizando problemas de desigualdad, déficit de viviendas, precario acceso a servicios básicos y falta de oportunidades para la población migrante; temas que ya formaban parte de la realidad nacional, pero no con esta visibilidad.

De acuerdo a los datos entregados por el Ministerio de Desarrollo Social, la tasa oficial de pobreza por ingreso en Chile pasó de 8,6% registrado en 2017 (año de la última medición) a 10,8% en 2020. Estos porcentajes se traducirían en que 2 millones 112 mil personas están en esta condición. Es decir, su ingreso per cápita familiar se ubica por debajo de la línea de pobreza, que en Chile es de $176 mil mensuales.

En Los Ríos el alza registrada por la Casen fue menos pronunciada que en otras zonas. Está en 12,2%, mientras que en 2017 marcaba 12,1%; pero de todas maneras sigue sobre la media nacional (10,8%). Esa situación se puede apreciar al mirar los niveles de ingreso. En 2017 una persona en esta zona ganaba en promedio 627 mil pesos mensuales y podía recibir 44 mil pesos en beneficios estatales, sumaba un ingreso total cercano a los $730 mil. En 2020, el sueldo bajó a $541 mil; los aportes estatales debieron multiplicarse a $71 mil y el total también es menor: $679 mil aproximadamente.

Sin duda que, tanto a nivel nacional como local, se trata de cifras alarmantes, porque equivalen a las que el país tuvo hace más de 20 años; pero -y en este punto es bueno detenerse - sin las ayudas estatales entregadas hasta ahora (excluyendo los retiros del 10%) se calcula que el porcentaje de pobreza habría llegado a un 13,7%. No es un consuelo ese dato, por supuesto. Sin embargo desde él resulta posible apreciar una señal clara respecto de la importancia de las decisiones políticas. También, de la relevancia de tomarlas con mayor sentido de urgencia, pues las personas más necesitadas no tienen tiempo para esperar largos procesos burocráticos.

Tras conocer la Casen ya se han multiplicado los discursos. Es de esperar que también se active la unidad necesaria para enfrentar la verdad que ella muestra.

En nuestro mercado lácteo se ha hecho un hábito -mal hábito, por cierto- que algunos fabricantes de productos de origen vegetal basen sus estrategias de posicionamiento comercial tratando de confundir a los consumidores utilizando marcas, envases y etiquetados similares a los de la leche y los derivados lácteos. Como APROVAL hemos tenido un rol activo para controlar estas malas prácticas, ya que en la mayoría de los casos vulneran la normativa vigente en materia sanitaria. El caso más icónico fue nuestra gestión que culminó prohibiendo a fabricantes y comercializadores utilizar el rótulo Leche para bebidas de origen vegetal, dado que nuestra normativa (Reglamento Sanitario de los Alimentos) establece claramente que sólo el producto de la ordeña de vacas puede denominarse Leche.

A partir de esta exitosa gestión, hemos estado monitoreando permanente el mercado para evitar que estas acciones sigan proliferando. Sin embargo, en los últimos años algunos actores del mercado de los alimentos han ido más allá y nuevamente han cruzado la barrera de las buenas prácticas comerciales agregando a sus estrategias de marketing una obsesión cada vez más explícita por ganarse la simpatía del consumidor a partir de la crítica, el desprestigio y la denostación no sólo de la leche, sino que también de la carne. Para fundamentar estas acciones se incurre en una serie de argumentos de discutible rigor técnico y científico y, lo que es peor, en muchos casos olvidándose que algunos tienen tejado de vidrio en materias ambientales.

Con el legítimo derecho de hacerlo, y aprovechando el segmento de mercado que se ha generado en una parte de los consumidores, algunos fabricantes de lácteos también han incorporado en sus portafolios productos de origen vegetal, pero al menos exhibiendo prácticas de posicionamiento más prudentes en relación a los lácteos.

Lamentablemente no fue el caso de una empresa nacional que esta semana cayó en el juego de la denostación de la carne para promover su línea de productos vegetales, en circunstancias que - en paralelo - es un actor relevante como proveedor en el mercado de la alimentación animal que genera la misma carne que "invitaba" a no consumir.

Ya sabemos que no se puede estar bien con Dios y con el diablo. Este desafortunado episodio debe servir de ejemplo para aquellos actores del mercado que, en la búsqueda legítima de aumentar su facturación, cruzan la barrera de lo ético y, a veces, de lo legal.

Paulina Carrasco Gorman Presidenta Aproval Leche A.G