Inquietud generó la advertencia de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre el riesgo de utilizar endulzantes. Por una parte la institución expuso razones para limitar su ingesta; pero, por otra, surgieron voces de especialistas indicando que el mensaje no fue claro y que incluso podría generar confusión entre las personas, interpretando que sería "mejor" dejar los edulcorantes y regresar al azúcar. Nada más errado.

Para aclarar estos puntos, diferentes gremios nacionales e internacionales de Nutricionistas precisaron que la recomendación no es favorable al azúcar sino que pide tomar conciencia y eliminar de la dieta elementos no naturales, para aprender a disfrutar de la comida y bebida sin aditivos que la endulcen.

En entrevista con www.soyvaldivia.cl, la jefa de carrera de Nutrición de la UDLA Evelyn Sánchez detalló estos aspectos de la recomendación de la OMS y explicó que culturalmente nos hemos acostumbrado a aumentar el "umbral de dulzor" en las comidas, porque se busca la sensación placentera momentánea que eso genera (no descartó que tenga vínculo con la salud mental, por ejemplo), pero advirtió la urgencia de cambiar hábitos y aprender a disfrutar del agua, en vez de las bebidas artificiales; de las frutas y verduras, en vez de los alimentos procesados.

También profundizó en que todos los excesos resultan perjudiciales. Si se usan demasiados endulzantes o se recurre a la miel en grandes dosis, no habrá efectos esperados para las personas que buscan perder peso y será de alto riesgo para quienes padecen diabetes. Para prevenir, lo ideal es abrirse a disfrutar de los sabores verdaderos y preferir aquello que la naturaleza provee: "dos litros de agua; cinco porciones de frutas y verduras, son el consejo clave", precisó Sánchez. Además indicó que la OMS expuso resultados de algunos estudios que indican tendencias. Por eso no es una directriz tajante, sino una advertencia de la evidencia hallada.

El tema se encuentra en agenda y no es menor preocuparse por él; más aún si se considera que en el país el 74% de la población padece obesidad o sobrepeso y que el 12,3% padece diabetes.

No es casualidad encontrar una multiplicidad de artistas dedicados a cultivar el arte y el patrimonio cultural en nuestra región. Valdivia es una de las ciudades más antiguas de Chile, y en ella han quedado vestigios de ese glorioso pasado donde se mezclan historias, tradiciones, y formas de vida que nos identifican con un origen en común.

A su vez, hay una fuerte presencia de creadores dedicados a hacer de su arte una expresión identitaria en nuestra región. A eso le sumamos la fuerza inspiradora de la naturaleza, sus ríos, y su gente. Cómo no hacer mención especial a las bandas musicales, agrupaciones folclóricas dedicadas a difundir todo tipo de baile perteneciente a nuestras raíces, que han conseguido importantes galardones a nivel nacional, e internacional.

Por lo demás, nuestra región mantiene un arraigo muy fuerte a sus tradiciones, costumbres, ya sean religiosas, pueblos ancestrales, o a las tradiciones de las comunidades migrantes europeas, toda ellas mezcladas entre sí, disponiendo una enorme diversidad cultural producto de una construcción histórica que dio como resultado a nuestra identidad.

Mucha de esta riqueza cultural se conserva intacta, algunas otras han sufrido modificaciones a la luz de los cambios producidos por la naturaleza, la modernidad, o la misma mano del hombre, pero en su esencia, a pesar de los años, sigue siendo la misma. Estas formas de vida se han arraigado en nuestras costumbres, modismos, y tradiciones, que se han transmitido de generación en generación.

La fortaleza en el ámbito cultural de nuestra región, y especial de su capital Valdivia, no es menor, y por eso que debemos seguir fortaleciendo las expresiones culturales, incentivando la creatividad de nuestros artistas.

En mi calidad de parlamentario, y miembro de la Comisión de Cultura de la Cámara de Diputadas y Diputados, me comprometo a buscar los caminos para tener presente a la Región de Los Ríos, en todas aquellas iniciativas que ayuden a empujar y apoyar las expresiones artísticas, porque estamos convencidos de que es también la puerta de entrada para fortalecer el emprendimiento y atraer el turismo local.

Gastón von Mühlenbrock

Diputado por Los Ríos

Un convenio firmaron la Municipalidad de Valdivia y la Caja de Compensación "Javiera Carrera" para realizar certámenes literarios conjuntos. Formalizaron el acuerdo el alcalde Eduardo Schild y el capitán de navío, Gaspar Berardi.

Problemas en Terminal

La Cafetería del Terminal de Buses, aún no puede funcionar a pesar de que la obra fue recibida en su oportunidad y todos los restantes servicios están en marcha. Se confirmó que no se han podido iniciar las operaciones debido a un problema de filtración de agua en el recinto.

Festejan Día del Patrimonio

Exposiciones de autos antiguos, visitas al Submarino O'Brien, museos abiertos y entrega de reconocimientos a personas destacadas en el ámbito cultural, marcaron ayer la celebración comunitaria y masiva del Día del Patrimonio en Los Ríos.