Leche y seguridad alimentaria
La leche es un alimento esencial para la dieta de las y los chilenos (se ingieren cerca de 150 litros por persona al año) y representa, además, la principal fuente de nutrientes críticos para miles de familias en el país.
Su relevante aporte nutricional en términos de los micronutrientes biológicos lo hace un producto fundamental en el desafío de alimentar a una creciente población mundial y su consumo es clave para la implementación de una dieta saludable y variada.
Aunque en los últimos años se ha expandido la idea de que la leche con menor contenido graso es más beneficiosa, numerosas investigaciones advierten lo contrario. La evidencia apunta a que ciertos ácidos grasos que se encuentran en los productos lácteos estarían asociados con efectos beneficiosos para la salud humana, pues su elevado valor biológico contribuye a la prevención de patologías a nivel cardiovascular, algunos tipos de cáncer, hipertensión arterial, malnutrición por exceso y en salud ósea o dental.
En Chile y los países emergentes en general -en los que se evidenció un deterioro en la calidad de parámetros nutricionales críticos en la población durante la pandemia- la ingesta de lácteos es fundamental para obtener nutrientes básicos como proteínas, calcio, vitaminas con un adecuado contenido calórico, desde la infancia hasta la adultez mayor.
En el contexto del reciente Día Mundial de la Leche, la comunidad científica y médica debe tomar la posta para reproducir estos mensajes.
Los lácteos no son solo uno de los productos de origen agrícola más valiosos en el planeta, sino que poseen una mezcla de nutrientes esenciales que lo convierten en una poderosa arma para combatir la desnutrición y la inseguridad alimentaria.
Evelyn Sánchez Dir. Nutrición y Dietética, UDLA
Buena experiencia de voto
En las recientes elecciones, muchas personas fueron cambiadas de local de votación y una de ellas fui yo. Antes debía ir a un lugar lejano a mi domicilio, pero ahora me tocó sufragar en el Master College de Valdivia (que también fue donde estudié), que por primera vez funcionaba como centro electoral.
La experiencia fue muy positiva. Concurrimos con mi hermano y mi primo, cerca de las 14.30 horas; debimos caminar en el acceso, pero el trámite resultó expedito y nos demoramos muy poco en votar.
El cambio de domicilio en este caso fue un agrado, como también cumplir con nuestro deber cívico.
Natasha Chávez Lovera Estudiante de Derecho UST-Valdivia
Guía de sexualidad
A raíz del revuelo que ha generado la guía del Mineduc sobre sexualidad afectiva, cabe señalar que -a mi juicio- esta política de Estado tiene por objeto desmontar el sentido común, pues lo que, para una persona puede ser algo natural (ser hombre o mujer), para el Mineduc es solo una etiqueta que se nos asigna al nacer, sin preguntarnos.
Ello, porque el ministerio asume que los niños tienen plena conciencia de lo que hacen, tienen derecho a autoexplorarse y deben romper con el adultocentrismo. Esta es una idea antiliberal que puede causar daño en la indemnidad sexual de los menores. Además, los niños pueden manifestar dudas en una edad en que no piensan en estos temas.
En una sociedad liberal, los padres tienen el derecho preferente de educar a sus hijos y podrían elegir un colegio con sus valores, pero hoy en Chile el Estado busca dirigir la educación, sin preocuparse de los daños irreparables que pueda generar en los menores al intentar deconstruir una identidad en formación.
Mª Fernanda González Barandica Fundación Para El Progreso
Reforma tributaria
Después de escuchar la cuenta pública del Presidente Boric, a la "vieja guardia" de los profesores, a los alumnos y padres endeudados les quedó definitivamente muy claro que sin la aprobación de la Reforma Tributaria, no habrá pago de la deuda histórica y condonación del CAE respectivamente. Por cierto, se agradece mucho la sinceridad del Presidente, pero el gran problema es que mientras desarrollaba su campaña electoral y hacía estas tentadoras promesas, nunca fue igual de categórico al explicar que la realización de ellas y otras, dependían, sí o sí, de factores diversos. O sea, no sólo de su palabra.
Luis Enrique Soler Milla lsolermilla@yahoo.es
